TORTIGLIONI AI FUNGHI

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TORTIGLIONI AI FUNGHI

Questo primo piatto e´ molto semplice e veloce da fare, leggero e genuino. E lascia un sapore gradevole al palato :)
Io lo faccio spesso quando voglio fare un dinner veloce e semplice, anche per un amico o amica ;).... offrire pero´ a loro nello stesso tempo un buon piatto di qualitá, della nostra cucina italiana.



Ingredienti:

Tortiglioni
funghi (champignon)
aglio
sale
pepe
peperoncino (a gusto)
prezzemolo
basilico
parmiggiano reggiano o padano
vino bianco
olio di oliva






Preparazione:

Tagliare i funghi non troppo fine, e metterli con dell'olio di oliva in una padella abbastanza grande. Salare e pepare, e friggere.


Quando i funghi sono a mezza cottura, aggiungere l'aglio tagliato a fettine, un poco di prezzemolo, e un poco di basilico. In piu´ un poco di vino bianco.




Far friggere tutto fino a che i funghi sono ad una cottura che piacciono a voi.


Aggiungere i Tortiglioni al dente


aggiungere il prezzemolo





E sempre sul fuoco, aggiungere il parmiggiano e anche un poco di peperoncino, a gusto vostro.


Mescolare un poco tutto, scendere dal fuoco e servire. :)


Ed ecco pronto il piatto di Tortiglioni ai funghi :)



Nota bene:
E´ importante che tutti gli ingredienti devono essere freschi!
Il parmiggiano vá grattato fresco, i funghi comprati il giorno stesso.
I funghi possono essere anche funghi porcini, non per forza champignon.
Basilico e prezzemolo devono essere freschissimi.

Come pasta potete usare anche tagliatelle verde o bianche, o altro. Penne vanno anche bene. Tutto a vostro piacere.


Come Bevanda per questo piatto va bene qualsiasi tipo di vino. In questo caso non ci sono regole.
Io preferisco un buon Nero D'avola, o un Bardolino. Ma va´ anche bene un vino bianco tedesco del Mosel, un vinho verde o tinto Portoghese. O un buon Cabernet francese. A gusto vostro insomma.


Buon appetito :)



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